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考点:食物中的营养物质

  • (8分) 在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌;③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌。如图所示,试问:
    (1)在这个实验中,探究两组变量,要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验,2号试管放入的物质A为______________;要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验,3号试管放入的物质B为____________________。(2)若将3支试管都放入37 ℃ 左右温水中,5~10 min后取出,滴加碘液,________号试管中的物质遇碘后不变蓝,原因是                   

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  • (2009山东菏泽学业)张涛最近几天发现在刷牙时口腔出血,那么他应多吃
    A.新鲜的青菜和水果2 g4 j0 B0 K* A; d0 V3 S# e- D% E B.鸡肝、葵花子
    & V- S: ^- `4 V0 E0 P% L
     
    C.猪肝、黑木耳. b% ^) K, d9 \3 C( _7 @ D.大米、面粉0 K% R3 L3 J) C4 K. M) T: S+ J 

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  • (7分)现在,常有些同学不吃早餐就去上学,上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果,又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱:一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答:
    (1)与成年人相比,处于青春期的少年更应该吃好早餐,这是因为青春期身体生长发育较快,新陈代谢过程中的       作用强于       作用。
    (2)面包的主要成分是淀粉,其最早开始消化的场所是        。
    (3)牛奶的主要成分是蛋白质,其最终的消化产物是       
    (4)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是        。
    (5)早餐中不经过消化,可以直接被吸收的营养成分是        。
    (6)为什么说上述的早餐食谱较为合理?
                                                           

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  • 国家粮食部门明确规定,粮食储存到规定年限后(一般是4—5年)不能再做粮食出售,原因是
    A.粮食储存过久,因呼吸作用消耗了大量的有机物,营养成分缺乏
    . h& A% B1 i- h1 Q' J9 `' ]7 A
    B.粮食储存过久,粮食的细胞死亡而无法食用3 H0 U$ P) U! T3 D7 D
    C.粮食储存过久,其中产生了很多有毒物质,使用后可能中毒8 P) J! F; I: M5 `6 \8 I% D+ R
    D.粮食储存过久,容易生虫而无法食用3 _6 F& M+ J+ D) V3 ?

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  • 据报道,纺织厂下岗工人张某,被有关媒体“包装”后,迅速蹿红,一跃成为“营养大师”,由他们策划出版的书籍《把吃出来的病吃回去》销量迅速突破400 万册,该书鼓吹人们通过吃绿豆等进行“食疗"……。目前,因喝绿豆汤过量导致腹泻的病人有所增加,卫生部称张某“营养专家”身份系造假……
    另据报道,湖南刘某听说生吃活泥鳅可以“去火”,就生吃活泥鳅,结果引来寄生虫在体内“打隧道”,出现发烧、全身发抖、肌肉酸痛等症状。

    (1)查阅《食物成分表》,绿豆中维生素A和维生素C的含量未知,暂视作含量为0。若某人受蛊惑长期只吃绿豆,可能会患上____病(任写一种)。
    (2)当绿豆被食用进入消化道后,绿豆中的蛋白质被消化的部位在____。
    (3)医生决定为“腹泻”病人进行静脉注射药物治疗。当药液从患者前臂血管注入并首次进入小肠处毛细血管时,药液经过心脏四个腔的次序依次是____。
    (4)有同学说,虽然寄生虫与细菌、病毒不同,但由寄生虫侵入人体引起的疾病也是传染病。他的说法正确吗?
    (5)刘某得病后,听到“泥鳅”二字就全身发抖、没有食欲,这是____反射.

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  • 央视在3·15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》特别节目,披露一些地方使用瘦肉精喂猪的事实。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量。但食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,甚至诱发恶性肿瘤。

    (1)“健美猪”猪肉的主要成分是蛋白质,但肉中含有较多的脂肪,右图表示脂肪消化的曲线是         (填甲、乙或丙)。
    (2)食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害,是因为人体会吸收该有害物质。消化道吸收该有害物质的主要场所是       (填字母)。

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  • 下表是某同学设计的有关唾液淀粉酶的实验,请完成以下内容。  (8分)

    (1)请在表内填写实验现象:
    A.变蓝           B.不变蓝
    (2)3号试管的实验现象,是因为唾液中含有_____________将淀粉分解成了_____________。
    (3)l号试管是_____________号试管的对照实验。
    (4)从2号、3号、4号试管的实验,可以得知_____________能影响唾液淀粉酶的活性。

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  • 如图是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验:

    实验过程:1号试管:加入馒头碎屑和2mL唾液,并充分搅拌;2号试管:加入馒头碎屑和2mL清水,并充分搅拌;3号试管:加入馒头块和2mL唾液,不搅拌。
    将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟,取出冷却后分别加入2滴碘液,摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。
    实验结果:1号试管不变色,而2号试管和3号试管中的馒头可能变成     色。
    结果分析:
    1号试管中的馒头碎屑没有变色,原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了              
    2号试管中馒头碎屑变色的原因是                                    
    3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化,淀粉遇碘变蓝色。
    实验结论:淀粉的化学消化是从       开始的。

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  • “绿色食品”是指(    )
    A.绿色的蔬菜、水果9 L$ H2 Y1 V$ i0 H, `5 K6 E B.添加了绿色色素的食品9 M9 V$ h8 X+ M( f' R* G2 `: C) b* Y 
    C.生产过程及加工过程中没有污染的优质食品0 F" ]. B/ R" [* U) L( [ D.含有叶绿素的食品
    S% R' i( a" O% c$ A6 @* N! [
     

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  • 英国医生赛达尼任格在对离体蛙心进行灌注实验时发现:用不含钙和钾的生理盐水灌注,蛙心收缩不能维持;用少量钙和钾的生理盐水灌注,蛙心可持续跳动数小时。该实验说明钙盐和钾盐(   )
    A.是心肌组织细胞的重要组成成分, L5 V. I: j; i6 c
    B.为蛙心的持续跳动提供足够的能量* c* Z, W' c7 U+ c
    C.对维持生物体的生命活动有重要作用+ N/ d+ B4 I3 ?3 F& S5 R% d, ^' b
    D.对维持心肌细胞的形态有着重要作用! C% W4 @$ U" f& G" V# R: L* E

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