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考点:食物中的营养物质

  • 提出问题:根据学过的知识知道常吃水果蔬菜,能够预防坏血病,增强机体免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?
    做出假设:你的假设:                          
    制定计划:
    ①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成汁液,倒入两个小烧杯中。
    ②取2支洁净干燥的小试管编号1、2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n。
    ③接着用同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数m。
    讨论完善计划:该计划确有不合理之处,请你指出两处:
    (1)                   
    (2)                   
    实施计划:按修改完善后的计划进行实验,统计并分析实验现象。分析得出结论:请你预测3种实验结果,并得出相应结论
    (1)                     
    (2)                     
    (3)                      

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  • 在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问:
    (1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,其对照组为第        种处理。
    (2)以“唾液”为变量时,其对照组为第          种处理。
    (3)若将3支试管都放入    ℃左右温水中,5~10分钟后取出,     号试管中的物质遇碘后不变蓝。
    (4)我们在制定这项探究计划时,有同学提出:“除了以上三种处理外还要进行第四种处理,就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理     必要(填“有”或“不”)。

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  • 水和无机盐不是营养物质。(   )

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  • 小强没吃早饭,接近中午时感到头晕,他补充什么食品能最快获得能量(   )
    A.面包- D. W& D6 W% X6 I3 N5 e" c B.鸡蛋, e4 V1 ], B7 i. B) W' N! E C.火腿
    ) K( K" D- F" Z8 E3 B' h' S& [9 S
     
    D.花生3 C2 e7 @: f" L( S# L7 F# U+ ^ 

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  • 下列三大营养物质在消化道内被消化的先后顺序是(   )
    A.淀粉、脂肪、蛋白质2 C1 f* a$ A1 V5 N7 \! a% ?$ E B.淀粉、蛋白质、脂肪, E, C# ^# D) W
    C.蛋白质、脂肪、淀粉& h3 G9 f6 J3 H6 `1 f& M8 Q D.蛋白质、淀粉、脂肪4 C8 ]: O, I4 e' ]8 @/ G- U2 d# X* _

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  • 能被口腔中唾液淀粉酶消化的物质是 (     )
    A.淀粉- h" A* Q, [4 e5 N# A: DB.蛋白质$ F( H5 \" A" W, EC.脂肪 X: V: L9 I" R8 FD.麦芽糖
    ! L8 U0 K/ @( _' G/ X* I! @ P

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  • (11分)资料分析:
    “民以食为天,食以安为先”。08年9月,一场突袭的问题奶粉风暴席卷全国,三鹿等奶制品企业生产的婴幼儿奶粉中被查出含有三聚氰胺。三聚氰胺俗称“蛋白精”,长期摄入会造成泌尿系统的损害。截止08年11月底,全国诊疗问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿就达29万余人,并有多名患儿死亡,这一事件引起全世界的关注。请根据你学过的知识回答下列问题:

    (1)为确保婴幼儿正常生长发育,国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准,这主要是因为人的生长发育及__________________    _,都离不开蛋白质。
    (2)奶粉中的三聚氰胺在小肠被吸收进入血液后首先进入心脏的        ,再经
        循环回到左心房,然后通过        循环到达肾脏引起病变。
    (3)血液透析是治疗肾功能衰竭患儿的有效方法,右图为血液透析示意图。血液透析过程实际上模拟了尿液形成过程中的              作用和          作用,图中透析废液与新鲜透析液在成分上的主要不同是                    
    (4)奶粉中添加“蛋白精”是为了掩盖其蛋白质含量的不足,早在2004年阜阳劣质奶粉就因蛋白含量过低影响幼儿的生长发育。假若你妈妈买到一袋奶粉,担心是掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨),你用什么办法帮妈妈鉴别 ?                                                        
                                                                               

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  • 蛋白质在消化道的哪个部位开始被消化?(   )
    A.口腔; h5 \8 F; J" R+ a( `- a$ ?7 E2 f/ MB.胃+ U" I/ M; [( QC.小肠
    . P1 @+ B. Z- i6 P
    D.大肠
    ( U1 C+ D9 ?5 j4 R5 j

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  • 蛋白质可先在胃内被初步消化。……………………………………………(   )

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  • 回答下列有关探究实验“测定不同食物中的能量”的问题:
    (1)探究时有玉米、花生和葡萄三种食物供选择,你认为应当选择              为实验材料,理由是                            
    (2)探究时可作出的假设是                                             
    (3)探究过程中,除食物外,所有条件均相同的目的是控制单一            ,排除其它因素的干扰。尽量减少能量损耗的目的是为了                    ,使得到的能量数值更准确。
    (4)为了提高实验结果的准确度,需设置平行重复实验,取实验数据的          值。

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