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考点:糖类、油脂和蛋白质

  • 下列元素中,不属于蛋白质主要组成元素的是
    A.CB.HC.ND.Cl

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  • 下列物质中,能与碘水反应显蓝色的是
    A.酒精B.醋酸C.淀粉D.葡萄糖

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  • 下列关于甘氨酸(H2N-CH2-COOH)性质的说法中正确的是
    A.只有酸性,没有碱性0 R) O( b( V8 E B.只有碱性,没有酸性& K1 G; G2 U5 ^6 X( V+ _: ^
    C.既有酸性,又有碱性6 G) \8 I$ @! W D.既没有酸性,又没有碱性* ^+ K2 h8 f+ K& O3 D3 Q+ Z

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  • 下列关于油脂的叙述中不正确的是
    A.油脂属于酯类
    8 M- A, c$ B8 W( Y/ I1 d
    B.油脂没有固定的熔沸点1 _' _% B/ c7 \+ S$ O, j
    C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 , J, e f' _; f- R0 ]' @D.油脂属于高分子化合物# R1 F3 N% I d7 ^+ J6 W

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  • 下列说法正确的是
    A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯- C8 A8 j2 U; K7 I
    B.乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应9 C, ]+ F9 ?' e3 ^+ j% j
    C.油脂水解可得到氨基酸和甘油" V0 X3 H4 h. G" ^+ I) Y
    D.油脂都不能使溴水褪色1 `4 i6 I+ _ c$ S' i2 \

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  • 检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
    A.碘水,变蓝色 ;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀, F- W$ D7 O: I2 L" J
    B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色, O; D: I* M7 j8 H; Q$ T
    C.新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色' b( X# g6 d4 N& R& `% S1 M
    D.碘水,变蓝色 ;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色% S" c$ _% Y! P4 A

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  • 生活处处有化学。下列说法正确的是
    A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金0 Y2 a. T* [1 J1 X2 Q! i" Z
    B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
    6 @* ^, F V* g3 e \4 L
    C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类/ W# G% A3 d# I, X, e
    D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸0 O% Q8 ?) P7 a ` _6 F6 ^

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  • 2013年7月23日,央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
    A.肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后食用 i- ^9 G: ^; F' f
    B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质) Q& R9 M9 _& R' H
    C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基4 @1 ]8 H6 U: a- E% R
    D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物 O, @6 h# ?. P' F

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  • 下列说法不正确的是(  )
    A.油脂会造成人体肥胖,所以不能食用
    : J9 Y- c# B7 N
    B.脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量2 d" X" R- N B& e
    C.摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内$ K( T- N* X2 @" Q5 D! P% f3 d% P2 H
    D.必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能+ D- P, i6 S. d _- C

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  • 下列说法中,正确的是(     )
    A.淀粉是天然高分子化合物
    B.甲醛广泛应用于食品加工
    C.溴乙烷和甲醇都能发生消去反应
    D.聚丙烯能使溴水褪色

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