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考点:糖类、油脂和蛋白质

  • 下列元素中,不属于蛋白质主要组成元素的是
    A.CB.HC.ND.Cl

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  • 下列物质中,能与碘水反应显蓝色的是
    A.酒精6 D/ D8 \; L& D B.醋酸9 H0 K5 d- G2 K6 O4 R1 N; Q C.淀粉
    5 T; M/ X9 O/ _/ G# M
    D.葡萄糖) J0 j; f9 a2 H% f R# \

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  • 下列关于甘氨酸(H2N-CH2-COOH)性质的说法中正确的是
    A.只有酸性,没有碱性4 i" U: N3 X$ H* @ S- L B.只有碱性,没有酸性/ ?3 R8 V+ D6 A7 d- _7 U+ a
    C.既有酸性,又有碱性6 I& B, H+ S* C1 W D.既没有酸性,又没有碱性" B3 ^. T) g2 Q4 S4 A

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  • 下列关于油脂的叙述中不正确的是
    A.油脂属于酯类7 \% X$ K$ U! f3 ?6 e3 A B- Y* F( c5 dB.油脂没有固定的熔沸点+ V7 I6 V- g3 T, N
    C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 $ P% j2 Z9 d9 f% Q" O1 S; b1 _D.油脂属于高分子化合物+ _. ^$ e1 C8 e/ [6 E( ?

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  • 下列说法正确的是
    A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯& J, d8 ^0 j8 X, B' V; F) ]
    B.乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应5 a9 b. a# f" \$ [' E
    C.油脂水解可得到氨基酸和甘油
    . O* [. g7 D4 e4 ]( H8 L
    D.油脂都不能使溴水褪色, T5 ]. h4 h/ K- c' i- G' V

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  • 检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
    A.碘水,变蓝色 ;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀3 e1 i9 S3 X4 Z( @7 e3 h" W$ N
    B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色 U! E. S6 `7 V5 a" F, M6 P' C
    C.新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色' I( A. e1 A7 h) I; [
    D.碘水,变蓝色 ;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色; S, A. ?0 V [5 M

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  • 生活处处有化学。下列说法正确的是
    A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金1 _1 j5 R1 d/ I0 S; C
    B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体' D, W F9 `" B+ A' `/ P
    C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类, h' K" B$ X b, [2 U. S8 H# I
    D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸8 b+ X3 i4 @; b

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  • 2013年7月23日,央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
    A.肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后食用( Q6 A' g9 K. V% X
    B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质0 Y" O1 ]4 ?, T5 G H
    C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基* e5 d) G5 A$ G% C9 O+ Q$ V; R# ^
    D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物9 e) X' G7 L! b8 `. B2 h0 j

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  • 下列说法不正确的是(  )
    A.油脂会造成人体肥胖,所以不能食用! A, G: ?! C! W$ U- G( R8 `- Q% C# \ 
    B.脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量8 V& Q# C' ^. L' M% Z9 K3 ^ 
    C.摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内$ K% G0 H, j! R6 O 
    D.必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能8 g0 S* ^- U$ P( ^. Y& U+ F 

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  • 下列说法中,正确的是(     )
    A.淀粉是天然高分子化合物
    B.甲醛广泛应用于食品加工
    C.溴乙烷和甲醇都能发生消去反应
    D.聚丙烯能使溴水褪色

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