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考点:糖类、油脂和蛋白质

  • 下列元素中,不属于蛋白质主要组成元素的是
    A.C# @4 A" _) W S- R g* P2 ? B.H2 M S( j: h' T0 d C.N+ ?6 j/ O5 a& Q% A" V D.Cl
    : I" K& Y( D( ]" c

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  • 下列物质中,能与碘水反应显蓝色的是
    A.酒精
    & h* @9 f0 h: [3 H: D5 B
    B.醋酸+ a, B! Y; D; Y D; P5 i3 GC.淀粉+ d& A) a- C- \D.葡萄糖* b' c+ f. H; Y( S

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  • 下列关于甘氨酸(H2N-CH2-COOH)性质的说法中正确的是
    A.只有酸性,没有碱性6 ^$ P- C. W: L6 b) B B.只有碱性,没有酸性
    & I1 @+ D' U6 [3 [* Q, j
    C.既有酸性,又有碱性" B: Y& _( O' c D.既没有酸性,又没有碱性 @8 a3 X" e% V

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  • 下列关于油脂的叙述中不正确的是
    A.油脂属于酯类3 C: d% J3 c; b1 h% b, e B.油脂没有固定的熔沸点4 c" ^0 ^! @+ P7 e! g. b0 ]
    C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 . W3 W& ^) [3 C2 I$ M% E0 \ D.油脂属于高分子化合物2 a3 C: _3 E# A. _- @

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  • 下列说法正确的是
    A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯" L1 L+ [3 d# j4 X" j. V+ Y, Z
    B.乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应1 Q. @; C' X8 K g
    C.油脂水解可得到氨基酸和甘油* E$ \. Y& L7 T) W# ]9 [# F
    D.油脂都不能使溴水褪色: G Z' F! B9 V

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  • 检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
    A.碘水,变蓝色 ;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀& _" `" T4 V4 H0 E) U
    B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色2 O2 S! i+ g/ a0 R
    C.新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色
    7 i% ?4 j0 E6 J; M3 [1 K
    D.碘水,变蓝色 ;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色' [; c$ b* G& V2 P6 i" H

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  • 生活处处有化学。下列说法正确的是
    A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金$ f! _2 K3 Z6 ^
    B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体3 ]& V# `5 ?3 f; I8 i
    C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类8 ?; b: X. \+ ?" G: Z, \$ _
    D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸4 d3 @5 g% \8 C0 L8 H) B4 ?

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  • 2013年7月23日,央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
    A.肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后食用) a4 S2 a( Z3 X3 B
    B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质! ^! Z0 T# `0 L: D
    C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基- _" O* i6 R8 H1 Z2 j1 B9 M
    D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物
    + b+ B9 I2 c/ a0 b

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  • 下列说法不正确的是(  )
    A.油脂会造成人体肥胖,所以不能食用' K+ _8 O7 W+ O; c$ K F
    B.脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量 N0 G" F" C' ?' j
    C.摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内& V8 ]+ e& `2 G; P0 F+ e$ f
    D.必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能% g( i2 e9 h C: c; L5 Z6 V' g: \+ F

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  • 下列说法中,正确的是(     )
    A.淀粉是天然高分子化合物% c1 R- F. M, [- X3 F9 Q
    B.甲醛广泛应用于食品加工 a% D- ` _4 ^) G+ W1 C$ ]
    C.溴乙烷和甲醇都能发生消去反应' T" b4 F8 C/ X6 Q$ S3 A
    D.聚丙烯能使溴水褪色) \5 f, O! T" d( b7 h& [. P

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