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考点:糖类、油脂和蛋白质

  • 下列元素中,不属于蛋白质主要组成元素的是
    A.C- Q; D4 F' M* C B.H4 f0 g" V' S* Q; _8 h C.N! J1 d; X9 D4 P D.Cl
    5 d) Q. X4 @2 U/ f! i. P% a4 j

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  • 下列物质中,能与碘水反应显蓝色的是
    A.酒精3 K j! ^- c5 \* R! i B.醋酸1 Y3 V# G- a1 C8 Q- ^9 D/ N9 Z C.淀粉8 C+ f3 I! K, T1 g# S5 Y D.葡萄糖
    6 M) Q6 F) M- i

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  • 下列关于甘氨酸(H2N-CH2-COOH)性质的说法中正确的是
    A.只有酸性,没有碱性0 J& Z/ F Z; i1 P( L B.只有碱性,没有酸性5 [" T0 R) Z, \ I5 R1 H& A
    C.既有酸性,又有碱性6 c7 X5 B1 @1 U2 E4 ^) F D.既没有酸性,又没有碱性" e" W5 U0 _! _( ]1 C+ C

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  • 下列关于油脂的叙述中不正确的是
    A.油脂属于酯类
    ' e, D) e8 H4 C) d
    B.油脂没有固定的熔沸点( N2 S1 b7 Z9 V! V
    C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 , C, J3 [& J. i4 _. K; b7 a D.油脂属于高分子化合物* b6 V$ g$ \/ U- _ Q/ ^3 j

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  • 下列说法正确的是
    A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯4 h0 I! i T3 J6 ?! d; _
    B.乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
    0 E1 R. P0 R: Y- V' c7 B
    C.油脂水解可得到氨基酸和甘油" K/ C7 O: a6 b0 J, b/ i& f' W" M
    D.油脂都不能使溴水褪色2 d, N# A5 F. Q

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  • 检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
    A.碘水,变蓝色 ;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀5 ?5 G) I S+ d- `/ J+ M* A
    B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色$ A+ b; g6 i* F) ?$ \$ ?2 W
    C.新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色, S$ Q$ Z" V) O( P4 E
    D.碘水,变蓝色 ;新制Cu(OH)2,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色, B5 `3 f% @' P

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  • 生活处处有化学。下列说法正确的是
    A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金) F" U" ?4 ?& E6 S0 D
    B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
    - Z* P: K- A/ f B3 B
    C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类7 @) G' [2 T; g% C/ i
    D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
    2 ?' T2 d. O9 \' Z; A- c: Y! a

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  • 2013年7月23日,央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
    A.肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后食用7 L' i `% A1 G: U$ B9 N
    B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质$ e. N) Y0 M, b. N; c# [
    C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基& ]6 A. K$ _7 U
    D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物
    ; Z9 ?5 H. M- ?: h, j# G

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  • 下列说法不正确的是(  )
    A.油脂会造成人体肥胖,所以不能食用. I! T2 B5 _4 f/ Y9 N, I, N' O
    B.脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量) X0 ?9 H* ]3 [- i- _5 F) M* j
    C.摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内7 B- \9 X: d0 f, P5 A3 @" C1 P* c) a
    D.必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能5 V8 R- X% ]. e3 H" ^

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  • 下列说法中,正确的是(     )
    A.淀粉是天然高分子化合物9 F5 D' [9 e8 E% X
    B.甲醛广泛应用于食品加工8 `- `: g7 A( h" f$ h( @1 H" I
    C.溴乙烷和甲醇都能发生消去反应1 T) K" N- N. \, N: V9 L
    D.聚丙烯能使溴水褪色
    , J, E5 G0 j* R0 e0 J- N! Y

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