答案B

解析试题分析：A．根据酸在溶液中电离出的氢离子个数，将酸分为一元酸、二元酸和多元酸，A错误；B．由不同种物质组成的是混合物，铝热剂是铝与金属氧化物组成、福尔马林是甲醛的水溶液、水玻璃是硅酸钠的水溶液、漂白粉是氯化钙和次氯酸钙组成的，均是混合物，B正确；C．根据元素原子最外层电子数的多少不能将元素分为金属元素和非金属元素，而应该根据在反应中表现出的性质来划分，C错误；D．明矾、烧碱、硫酸均为强电解质，水银是金属汞，是单质，D错误，答案选B。
考点：考查物质的分类